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Parece que arroz e outros cereais já eram cultivados no Uzbequistão, 1750 anos antes de nós

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De acordo com uma equipe de arqueólogos da China, Uzbequistão e Alemanha, cujo trabalho foi publicado recentemente na revista Ciência China: Ciências da Terracerca de 2000 anos atrás, arroz e vários cereais já eram cultivados no Uzbequistão, um país da Ásia Central.

Esta equipa internacional realizou assim escavações arqueológicas no sítio de Khalchayan, na província de Sourkhan-Daria (sudeste do Uzbequistão). E eles descobriram dois grãos de arroz domesticados particularmente bem preservados. Com 1.750 anos, esses grãos têm aparência semelhante ao arroz da variedade japonêsuma das duas principais variedades de arroz cultivadas na Ásia.

grãos-arroz

Note-se, no entanto, que é de facto uma espécie de arroz completamente diferente, oOryza rufipogon. Esses grãos de arroz agora se tornam os mais antigos listados até agora na Ásia Central. Os cientistas acreditam que é desta espécie que oOryza sativa ssp. japonêscultivada na Ásia.

O arroz foi cultivado no Uzbequistão há muito tempo

De acordo com o Dr. Guanhan Chen, o arroz tem sido um alimento básico por séculos, cultivado em massa no leste e sul da Ásia, incluindo a China. Mas as origens do estabelecimento desta “tradição” na Ásia Central são desconhecidas.

De fato, enquanto 8.000 anos atrás, o arroz japonês espalhados por toda a China, da região inferiorYangzi, não há evidências de que o Uzbequistão tenha sido afetado por isso.

Mas com sua aparência muito parecida com a do arroz japonêsé muito provável que seja esse tipo de arroz, encontrado em Khalchayan, que foi propagado em várias regiões da China em tempos remotos.

A Ásia Central tem um sistema agrícola altamente diversificado há 2000 anos

Os pesquisadores encontraram ainda grãos de trigo, lentilhas, ervilhas e vários outros alimentos, como sementes de uva e cevada no local. Enquanto pratos tradicionais desta região, como arroz pilaf ou naan, são feitos de arroz e trigo, essas matérias-primas certamente não foram importadas, mas sim cultivadas no Uzbequistão.

Os arqueólogos, portanto, acreditam que a Ásia Central deve ter tido um sistema agrícola muito rico por cerca de dois milênios. Quanto às tradições culinárias da região, provavelmente se estabeleceram nesta época, tendo a população se adaptado ao que a agricultura local lhes podia oferecer.

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