Os pesquisadores apostam que você comerá larvas se elas estiverem disfarçadas de comida

Os pesquisadores apostam que você comerá larvas se elas estiverem disfarçadas de comida

Vários estudos anteriores alertaram que os hábitos atuais de consumo de carne do mundo – incluindo os tipos de carne consumidos – são insustentáveis. “Carnes alternativas”, ou seja, insetos, são frequentemente citadas como a proteína do futuro, mas muitos ocidentais expressam relutância em comê-las. Os pesquisadores especulam que isso pode mudar se os insetos forem oferecidos na forma de produtos alimentares familiares pré-embalados.

As indústrias convencionais de gado e suínos não serão capazes de produzir carne suficiente para satisfazer as necessidades alimentares de populações futuras maiores, exigindo a chegada de opções alternativas e mais sustentáveis, das quais larvas, grilos e outros insetos são incluídos ao lado de laboratório. produtos à base de carne e proteínas à base de plantas.

Louwrens Hoffman, professor de ciência da carne da Universidade de Queensland, aponta que, embora algumas pessoas no oeste estejam abertas à idéia de consumir insetos como parte de um prato de comida, muitas vezes se afastam da ideia de ter que realmente preparar e consuma essas refeições por conta própria … a menos que os insetos já estejam processados.

Os consumidores podem estar mais abertos à idéia de comer alimentos que incorporam proteínas à base de insetos como ingrediente, como parte da proteína em uma linguiça. Ingredientes à base de insetos podem até chegar a itens alimentares inesperados – Hoffman diz que um de seus alunos desenvolveu um sorvete ‘saboroso’ que incluía ingredientes de insetos.

Dr. Hoffman explicou:

Você comeria uma salsicha feita comercialmente feita de larvas? A mesma pergunta pode ser feita para outras larvas de insetos e até insetos inteiros, como gafanhotos. O maior potencial para a produção sustentável de proteínas reside em insetos e novas fontes vegetais.

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