Os pesquisadores apostam que você comerá larvas se elas estiverem disfarçadas de comida

Vários estudos anteriores alertaram que os hábitos atuais de consumo de carne do mundo – incluindo os tipos de carne consumidos – são insustentáveis. “Carnes alternativas”, ou seja, insetos, são frequentemente citadas como a proteína do futuro, mas muitos ocidentais expressam relutância em comê-las. Os pesquisadores especulam que isso pode mudar se os insetos forem oferecidos na forma de produtos alimentares familiares pré-embalados.

As indústrias convencionais de gado e suínos não serão capazes de produzir carne suficiente para satisfazer as necessidades alimentares de populações futuras maiores, exigindo a chegada de opções alternativas e mais sustentáveis, das quais larvas, grilos e outros insetos são incluídos ao lado de laboratório. produtos à base de carne e proteínas à base de plantas.

Louwrens Hoffman, professor de ciência da carne da Universidade de Queensland, aponta que, embora algumas pessoas no oeste estejam abertas à idéia de consumir insetos como parte de um prato de comida, muitas vezes se afastam da ideia de ter que realmente preparar e consuma essas refeições por conta própria … a menos que os insetos já estejam processados.

Os consumidores podem estar mais abertos à idéia de comer alimentos que incorporam proteínas à base de insetos como ingrediente, como parte da proteína em uma linguiça. Ingredientes à base de insetos podem até chegar a itens alimentares inesperados – Hoffman diz que um de seus alunos desenvolveu um sorvete ‘saboroso’ que incluía ingredientes de insetos.

Dr. Hoffman explicou:

Você comeria uma salsicha feita comercialmente feita de larvas? A mesma pergunta pode ser feita para outras larvas de insetos e até insetos inteiros, como gafanhotos. O maior potencial para a produção sustentável de proteínas reside em insetos e novas fontes vegetais.

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