O óleo de cozinha mais popular da América está ligado a muitas mudanças neurológicas

Embora você não possa comprar o óleo diretamente, o óleo de soja é provavelmente um elemento comum em sua dieta. Este óleo é popularmente usado em alimentos processados ​​e pré-fabricados, por restaurantes e empresas de fast food e muito mais. Esse mesmo óleo foi associado a um grande número de problemas de saúde em um novo estudo da Universidade da Califórnia, em Riverside, além da resistência à insulina e ao diabetes.

O efeito potencialmente negativo do óleo de soja na saúde humana não é totalmente novo – a mesma equipe por trás do estudo mais recente encontrado em 2015 que esse óleo pode causar obesidade, resistência à insulina e diabetes em ratos; mais tarde, eles também descobriram que, modificando o óleo para ter quantidades menores de ácido linoleico, eles poderiam diminuir a severidade do óleo nessas condições.

No entanto, reduzir a quantidade desse composto não impede que o óleo de soja tenha um efeito potencialmente negativo em condições neurológicas que variam de depressão e ansiedade a autismo e até a doença de Alzheimer … pelo menos em camundongos. Verificou-se que o óleo impactava a região do hipotálamo no cérebro em camundongos alimentados com dietas ricas em óleo de soja, incluindo a versão modificada de ácido linoléico baixo.

O consumo de óleo de soja parecia ter prejudicado a capacidade de cerca de 100 genes funcionarem adequadamente nos ratos, de acordo com o estudo. Um desses genes é responsável pela ocitocina, o hormônio mais comumente referido como o medicamento de “amor” do corpo. Essas mudanças foram associadas apenas ao óleo de soja, no entanto, não a outros produtos de soja, como leite de soja e outros óleos de cozinha.

Os pesquisadores observaram algumas limitações relacionadas ao seu trabalho, a saber, que se limitavam a ratos machos. Pesquisas adicionais são necessárias envolvendo camundongas para ver como essas alterações genéticas podem afetar coisas como a ligação materna, que está fortemente ligada aos níveis de ocitocina. Além disso, não está claro qual composto no óleo está causando esse efeito – tudo o que o estudo pode dizer com certeza é que não é o ácido linoléico nem o estigmasterol que estão causando as mudanças negativas.