Estás a ler: Norimaki: um pirulito eletrônico capaz de reproduzir qualquer sabor
Quando tecnologia e ciência andam de mãos dadas, o resultado é sempre surpreendente. Isso fica ainda mais evidente com a descoberta de um “sintetizador eletrônico de sabor” pelo pesquisador japonês Homei Miyashita, da Universidade Meiji, em Tóquio.
Chamado de Norimaki, o pirulito eletrônico é capaz de reproduzir qualquer sabor. Não fornece calorias. Se acreditarmos no criador, Norimaki dá aos usuários o privilégio de apreciar o sabor da comida sem sequer comê-la.
Agora, os entusiastas de viagens culinárias podem desfrutar de uma ampla variedade de alimentos “de gomas a sushi, sem ter que colocar um único alimento na boca”.
Componentes do dispositivo
O dispositivo é conectado a cinco tubos de gel colorido, cada um composto de ágar-ágar. É um produto gelificante referenciado E406 na lista de aditivos alimentares. Cada tubo está associado a uma substância de reprodução de sabor. Em primeiro lugar, há glicina que dá o sabor doce. Em seguida, o cloreto de magnésio, que desempenha um papel considerável na produção do sabor amargo. Por sua vez, o ácido cítrico dá o sabor azedo. Se o cloreto de sódio presente em um dos tubos dá origem ao sabor salgado, o glutamato de sódio quanto a ele permite ter o sabor umami.
O Norimaki é adicionalmente acompanhado por folha de cobre. O que, segundo Miyashita, é útil para gerar uma corrente elétrica muito fraca que passa pelo corpo no momento em que o usuário coloca um dos tubos na língua. Graças à estimulação elétrica, também conhecida como eletroforese, é possível separar as moléculas que existem em um tubo.
Norimaki: criado para fins terapêuticos
À primeira vista, comer através de uma chupeta eletrônica parece uma atividade divertida. Homei Miyashita, no entanto, criou o Norimaki para fins terapêuticos. O dispositivo pode ser de grande ajuda para pessoas que precisam ou querem perder peso. Tem o poder de remover todas as tentações de engolir comida quando não deveria.
O dispositivo eletrônico também pode ajudar pessoas propensas a doenças crônicas a se sair melhor com as restrições alimentares. Diabéticos, por exemplo, podem apreciar o sabor do açúcar apenas colocando o tubo correspondente na língua. É o mesmo para quem sofre de hipertensão e não pode comer alimentos salgados.
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