Muitos alimentos comuns arruinam o efeito anticâncer do tomate

Muitos alimentos comuns arruinam o efeito anticâncer do tomate

Pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio descobriram que consumir produtos de tomate, como molho vermelho ou salsa, com certos alimentos neutraliza o efeito anticâncer da fruta. O tomate contĂ©m vários compostos que podem ajudar a proteger a saĂşde do coração e diminuir o risco de desenvolver câncer, mas esses mesmos compostos podem “desaparecer” se o tomate for consumido com alimentos ricos em ferro.

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O tomate contém muitos compostos, um dos quais é chamado licopeno, um carotenóide que dá ao tomate a sua cor vermelha. O consumo de licopeno foi associado a vários benefícios potenciais à saúde em pesquisas anteriores, incluindo redução do colesterol, pressão arterial e risco de câncer.

Comer tomates para seus potenciais benefĂ­cios Ă  saĂşde Ă© Ăłtimo … a menos que vocĂŞ os coma com muitos alimentos geralmente disponĂ­veis e ricos em ferro. Pesquisadores da Ohio State University descobriram que os nĂ­veis de licopeno no sangue dos participantes que consumiram um shake de extrato de tomate eram “significativamente menores” se eles tambĂ©m consumissem um suplemento de ferro.

O ferro, é claro, é um complemento essencial; por esse motivo, muitos produtos alimentares são enriquecidos com o nutriente, geralmente incluindo os grãos de cereais usados ​​para fazer alguns tipos de pão e macarrão. Alguns produtos alimentares não fortificados, geralmente consumidos com tomate, também podem conter grandes quantidades de ferro, como a carne usada para almôndegas e espinafre para saladas.

O licopeno também é encontrado em muitos outros alimentos vegetais, incluindo cenouras vermelhas, mamão e melancia, embora nem todos os alimentos rosa e vermelho contenham o carotenóide. O estudo indica que, se você deseja se beneficiar do licopeno encontrado no tomate, deve consumir a fruta com outros alimentos com baixo teor de ferro.

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