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Língua artificial destina-se a provar uísque

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Cientistas da Universidade de Glasgow criaram o que chamam de língua artificial que visa ajudar a reduzir o comércio de álcool falsificado. A língua artificial é projetada especificamente para provar as diferenças sutis entre os tipos de uísque. O design do dispositivo explora as propriedades ópticas do ouro e do alumínio para testar o uísque.

A língua artificial usa fatias sub-microscópicas de alumínio e ouro dispostas em um padrão quadriculado para atuar como paladar. A equipe derramou amostras de uísque sobre os paladar, que são cerca de 500.000 vezes menores que os paladar humano, e mediu como eles absorviam a luz enquanto submersos no álcool.

A análise estatística das diferenças sutis na maneira como os metais na língua artificial absorvem a luz, chamada ressonância plasmônica, permite que a equipe identifique diferentes tipos de uísque. A equipe provou uísques de Glenfiddich, Glen Marnoch e Laphroaig com a língua artificial. Foi capaz de provar a diferença entre bebidas com precisão de 99%.

A língua artificial foi capaz de captar as distinções sutis entre o mesmo uísque envelhecido em barris diferentes e diferenciar o mesmo uísque envelhecido por 12, 15 e 18 anos. Enquanto a língua artificial trabalha para detectar álcool falsificado, ela tem outros usos potenciais.

Também poderia ser usado em testes de segurança alimentar, controle de qualidade, segurança e em qualquer área em que um método de degustação portátil e reutilizável fosse útil. A pesquisa foi conduzida por engenheiros e químicos da Universidade de Glasgow e Strathclyde. A equipe recebeu apoio financeiro do Leverhulme Trust, do Conselho de Pesquisa em Engenharia e Ciências Físicas e do Conselho de Pesquisa em Biotecnologia e Ciências Biológicas.

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