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Físicos italianos tentaram calcular a equação para uma pizza perfeita

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Originária de Nápoles, Itália, hoje a pizza é apreciada em todo o mundo. E se, como nós, você é um grande fã de pizza, pode se alegrar porque uma equipe de pesquisadores acaba de encontrar a fórmula para fazer sempre uma pizza perfeita.

Com esta fórmula, não há mais questão de perder sua pizza caseira!

pizza

A fórmula mágica para a pizza perfeita

Dois físicos e um antropólogo alimentar tiveram a brilhante ideia de encontrar a fórmula para uma pizza perfeita. Em outras palavras, uma receita mágica que permitiria a qualquer cozinheiro de domingo se enforcar para um pizzaiolo. Eles chamaram seu estudo de “A Física do cozimento de uma boa pizza”. Neste estudo, os pesquisadores descrevem o processo necessário para obter uma pizza perfeita, apenas isso!

Os três pesquisadores basearam seu estudo na preparação de uma pizza simples como a Margherita, mas o método pode ser aplicado a priori a todas as variantes de pizza. Andrey Varlamov, uma das autoras do estudo, diz que utilizou o conceito de “Provando e riprovando” para conduzir seu estudo. Traduza pelo conceito “tentar de novo e de novo”.

Especificamente, o estudo mostra que para preparar a pizza perfeita, é melhor usar um forno de tijolos com madeira, em vez de um forno de metal. A pizza deve então ser cozida em dois minutos plana a uma temperatura de 617 a 620 graus Fahrenheitisso é 325°C a 327°C. O tempo de cozimento precisará ser ajustado se outras coberturas forem adicionadas.

E se usarmos um forno de metal?

Se você não tem um forno de tijolos em casa e ainda quer cozinhar a pizza perfeita, não se preocupe, é possível. Você só precisa levar em conta que o metal conduz melhor o calor do que o tijolo, por isso aquece muito mais rápido.

Mas nossos pesquisadores conseguiram adaptar sua fórmula a esse cenário.

Na verdade, é necessário baixar a temperatura do forno de metal para 450 graus Fahrenheitisso é 232°Ce cozinhe a pizza para 170 segundos. E como no forno de tijolos, se você adicionar coberturas extras, precisará aumentar o tempo de cozimento de acordo. E aí está a pizza perfeita!

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