Estudos de alimentos ultraprocessados ​​despertam alarme sobre vastos riscos à saúde

Um novo lote de pesquisa destaca vários riscos à saúde relacionados à ingestão de alimentos ultraprocessados, que incluem coisas como refrigerante, batatas fritas, doces embalados e muitos outros produtos alimentares frequentemente consumidos. Além de seu potencial efeito negativo no ganho de peso detalhado no início deste mês, alimentos ultraprocessados ​​podem aumentar o risco de desenvolver doenças cerebrovasculares e cardiovasculares.

Leia: Estudo de referência vincula alimentos ultraprocessados ​​a excessos

Os alimentos ultraprocessados ​​estão prontamente disponíveis para compra em muitos países onde estima-se que representem entre um quarto e 60% do consumo diário de alimentos de um indivíduo.

Uma enorme variedade de produtos se enquadra na designação ultraprocessada, incluindo aqueles que podem não ser imediatamente óbvios, como caldos de sopa desidratados e refeições prontas contendo aditivos.

Esses alimentos são conhecidos por seu baixo custo, vasta disponibilidade e, infelizmente, normalmente baixo valor nutricional. No lugar de nutrientes, os consumidores geralmente recebem quantidades excessivas de sal, gordura e açúcares adicionados. Os níveis de fibra geralmente são baixos, contribuindo para os riscos gerais para a saúde anteriormente vinculados a esses produtos ultraprocessados.

A revista publicou hoje um par de grandes estudos sobre alimentos ultraprocessados ​​fora da Europa, revelando novos potenciais – e bastante graves – riscos à saúde associados à ingestão desses produtos. Um estudo, que envolveu mais de 105.000 adultos franceses, encontrou uma ligação entre comer alimentos ultraprocessados ​​e desenvolver doenças cerebrovasculares e cardiovasculares.

O segundo estudo, que vem da Espanha e envolveu quase 20.000 adultos, encontrou uma ligação entre comer mais de quatro porções de alimentos ultraprocessados ​​diariamente e um aumento de 62% no risco de morte em comparação com comer menos de duas porções diárias. A adição de porções diárias adicionais aumentou o risco de morte em 18%.

Em comparação, o primeiro estudo descobriu que dietas ricas em alimentos não processados ​​e minimamente processados ​​e menores riscos de doenças. Os estudos se juntam a uma pesquisa publicada no início deste mês que descobriu que dietas ricas em alimentos ultraprocessados ​​resultaram em mais ganho de peso em comparação com dietas com alimentos integrais.

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