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Estudo mostra que evitar alimentos convenientes leva a uma melhor saúde e vida mais longa

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Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade da Virgínia mostrou dois elementos-chave que, com o tempo, “resultam em obesidade e problemas relacionados à saúde”. Segundo o estudo, essas chaves são lanches a qualquer momento e disponibilidade constante de uma dieta rica em gordura. A equipe, liderada pelo professor de biologia Ali Güler da Universidade da Virgínia, descobriu que a conveniência moderna do acesso 24/7 a alimentos gordurosos é fundamental em nossa luta para viver saudavelmente em 2020 e além.

Com a U of V, Güler compartilhou um pouco de seu trabalho nesta última pesquisa em saúde. “Mostramos que sinalização de dopamina no cérebro governa a biologia circadiana e leva ao consumo de alimentos com muita energia entre as refeições e em horários estranhos. ” Não é que nos encontremos necessariamente em uma situação do tipo tudo está perdido, apenas que seria melhor exercermos mais autocontrole com relação ao consumo de alimentos com alguma regularidade básica.

“A dieta nos EUA e em outras nações mudou drasticamente nos últimos 50 anos, com alimentos altamente processados ​​disponíveis de maneira rápida e barata a qualquer hora do dia ou da noite”, disse Güler. “Muitos desses alimentos são ricos em açúcares, carboidratos e calorias, o que contribui para uma dieta pouco saudável quando consumida regularmente por muitos anos.”

Que tipo de comida “conveniente” é ruim? Não existe uma lista simples. Em vez disso, como regra geral, parece que os alimentos que você provavelmente sabe que não é bom para sua saúde, tendem a ser os mesmos alimentos que podemos considerar convenientes.

“A comida agora é abundante, e nossa próxima refeição é tão próxima quanto a cozinha, ou o drive-through de fast-food mais próximo, ou bem aqui em nossa mesa”, disse Güler. “Freqüentemente, esses alimentos são ricos em gorduras, açúcares e, portanto, calorias, e é por isso que eles são saborosos. É fácil consumir em excesso e, com o tempo, isso afeta a nossa saúde. ”

O estudo mostra que, quando esses alimentos sempre disponíveis e que recompensam instantaneamente (sinalização dopaminérgica) são consumidos em horários estranhos, eles mexem com os ritmos naturais de alimentos / sono / etc do seu corpo. Esta nova pesquisa mostra que “A sinalização dopaminérgica no núcleo supraquiasmático (SCN), o marcapasso circadiano central, interrompe o tempo da alimentação, resultando no consumo excessivo de alimentos”.

Não é apenas importante o que você come, é importante quando você come! Abaixo, você verá um gráfico feito pelos pesquisadores da Universidade de São Paulo, feito com ratos (já que essa parte do estudo foi realizada com ratos de laboratório). Veja aquele hambúrguer fofinho!

Você pode aprender mais sobre o estudo lendo o artigo A sinalização de dopamina no núcleo supraquiasmático permite ganho de peso associado à alimentação hedônica. Este artigo foi publicado com o código DOI: 10.1016 / j.cub.2019.11.029 e de autoria de Ryan M. Grippo et. al. A pesquisa foi financiada pelo Instituto Nacional de Ciências Médicas Gerais e pelo Instituto do Cérebro da Universidade da Virgínia.

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