Estudo descobre como dietas ricas em gordura e carboidratos podem fazer …

Estudo descobre como dietas ricas em gordura e carboidratos podem fazer ...

Comer dietas ricas em gordura e carboidratos pode desencadear alterações cerebrais associadas à obesidade em poucos dias, de acordo com um novo estudo da Universidade de Yale. Os pesquisadores descobriram que esse tipo de dieta pode levar a irregularidades na região do hipotálamo, ou seja, inflamação, que foi observada três dias após a ingestão de uma dieta rica em gordura. Essas mudanças podem ocorrer antes do desenvolvimento da obesidade.

Dietas ricas em gordura estão na moda no momento, mas não foram o assunto do novo estudo de Yale. Em vez disso, os pesquisadores analisaram especificamente dietas ricas em gordura e carboidratos, ou seja, aquelas que podem incluir, por exemplo, coisas como pão e doces, além de alimentos como laticínios e carnes com alto teor de gordura. O estudo envolveu a alimentação dessas dietas ricas em gordura aos animais.

Os pesquisadores observaram que os animais alimentados com esta dieta tinham mitocôndrias ‘substancialmente menores’ do que os animais com uma dieta mais saudável. Essa mudança de tamanho foi desencadeada por uma proteína chamada Uncoupling Protein 2 (UCP2), que acabou afetando a capacidade do hipotálamo de controlar a homeostase da glicose e da energia.

O estudo observa que as células microgliais nesses animais sofreram alterações na estrutura física. A combinação da micróglia e um sinal inflamatório desencadeado por uma dieta rica em gordura fez com que esses animais comessem mais alimentos, levando ao desenvolvimento de obesidade. Os animais em uma dieta rica em gordura que tiveram a proteína UCP2 removida da micróglia comeram menos alimentos e eram mais resistentes à obesidade.

Esse é um problema para as pessoas que vivem em países onde os alimentos ricos em gordura e carboidratos estão prontamente disponíveis. Comer dietas que contêm esses alimentos pode desencadear alterações cerebrais que levam a excessos, o que, por sua vez, leva à obesidade, que por sua vez desencadeia outras alterações no corpo que podem estimular o consumo excessivo e, ao mesmo tempo, colocar o indivíduo em risco de várias doenças.

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