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Estudo alerta que comer omeletes todos os dias pode comprometer a saúde do coração

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Um grande estudo que acompanhou quase 30.000 adultos por até 31 anos encontrou uma ligação entre comer ovos e um risco aumentado de desenvolver doenças cardíacas. O risco de doença e morte aumentou com o número de óvulos que os participantes comeram, indicando que indivíduos que consomem um grande número de óvulos como parte de sua dieta podem estar prejudicando sua saúde a longo prazo. Os ovos continuam sendo um alimento controverso na comunidade da dieta.

Muitos estudos analisaram os vários benefícios e riscos potenciais à saúde associados aos ovos, que continuam populares devido ao seu baixo custo, versatilidade e ampla disponibilidade. Alguns protocolos de dieta defendem a eliminação completa dos ovos da dieta, enquanto outros pedem o uso de apenas claras de ovos. Muitas dietas com pouco carboidrato, por outro lado, incluem os ovos como ingrediente vital.

Os efeitos na saúde associados aos ovos permanecem um tanto controversos. Pesquisas anteriores selecionadas identificaram os ovos como um fator de risco potencial para derrame e doenças cardíacas, embora um estudo recente tenha constatado que o consumo modesto de ovos pode não ser um risco de derrame.

A preocupação gira em torno do alto nível de colesterol encontrado nos ovos, que pode chegar a 200 mg em um único ovo grande. Segundo o USDA, essa é a mesma quantidade de colesterol encontrada em um bife de 8 onças. Apesar dos riscos, as autoridades observam que o consumo de ovos tem aumentado constantemente nos Estados Unidos, saltando de uma média anual de 254 ovos por pessoa em 2012 para 279 ovos por ano em 2017.

Um novo estudo da Universidade de Massachusetts Lowell descobriu que todos os 300 mg extras de colesterol além dos 300 mg consumidos diariamente aumentavam o risco de desenvolver doenças cardíacas e morte em 17 e 18%, respectivamente. A co-autora do estudo, Katherine Tucker, aponta para a necessidade de equilíbrio na dieta, explicando que é “razoável” comer vários ovos por semana, mas que consumir vários óvulos todos os dias (como na omelete matinal) é algo a ser evitado.

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