Eles conseguiram criar vinho sintético
Mardon Chua e Alec Lee moram em São Francisco e conseguiram um verdadeiro feito criando vinho sintético sem a necessidade de uvas ou passando por um longo processo de fermentação. Incrível, certo? Portanto, é possível transformar água em vinho. Sim, mas não é necessariamente fácil de fazer.
A ideia surgiu durante uma visita à vinícola de Napa Valley, na Califórnia. Depois de provarem um magnífico Château Montelena, pediram ao enólogo o preço da garrafa e perceberam que não podiam pagar.
Pelo menos não sem vender seus rins e os de seus amigos.
Eles tiveram a ideia de criar um vinho sintético depois de provar um grand cru
Foi aí que começaram a pensar numa forma de criar um vinho sintético.
A receita do vinho não mudou muito ao longo dos séculos. Basicamente, esse delicioso néctar vem da fermentação de uvas e leveduras, processo que tem o efeito de transformar o açúcar do suco de uva em etanol. Atrás, os viticultores obviamente desenvolveram vários métodos para obter diferentes sabores, texturas e cores para se destacarem de seus concorrentes.
Os dois químicos trabalharam incansavelmente durante vários meses para encontrar a combinação para criar o melhor vinho possível. Eles também pediram ajuda a um sommelier e também contaram com espectrômetros e outros instrumentos para analisar em detalhes dezenas de grands crus famosos.
Depois de identificar cada molécula e estudar sua concentração, eles conseguiram criar seu primeiro vinho sintético, um vinho que consiste em taninos, glicerina, açúcar e muitos outros compostos aromáticos, todos regados com uma raspa de e… 85% de água pura!
OK, então o que vale a pena? News Scientist teve a oportunidade de testar este famoso vinho sintético e o resultado não parece particularmente convincente. Agora, não devemos perder de vista o fato de que este é o primeiro teste de nossos dois químicos. Eles provavelmente vão fazer melhor da próxima vez.
