Beyond Meat vs Impossible Burger: Comparando os hambúrgueres veganos de carne

A tendência dos alimentos veganos vem ganhando força nos últimos anos, à medida que as pessoas se tornam mais conscientes da saúde. Eles também começaram a perceber o impacto ambiental da criação de carne para consumo humano. Segundo a PETA, são necessários 1.847 galões de água para produzir um quilo de carne bovina. Startups de alimentos como Beyond Meat e Impossible Foods criaram hambúrgueres veganos que parecem e têm gosto de carne bovina. Aqui, comparamos o Beyond Meat e o Impossible Burger para ver como eles se compõem.

Ambas as empresas criaram alternativas de carne no laboratório. Especialistas do setor acreditam que a carne falsa pode se tornar um mercado enorme à medida que mais pessoas decidem consumir menos carne. A Impossible Foods está enfrentando uma imensa escassez de hambúrguer impossível nos Estados Unidos. A Beyond Meat também sofreu escassez em 2017 e 2018, mas desde então aumentou sua cadeia de suprimentos para atender à demanda do consumidor.

A Beyond Meat e a Impossible Foods estão criando seus produtos para comedores de carne. É por isso que seus hambúrgueres veganos cultivados em laboratório parecem, sentem, cheiram e até “sangram” como carne.

Beyond Meat vs Burger impossível: ingredientes

Beyond Burger e Impossible Burger são veganos. Eles não contêm produtos de origem animal. A Beyond Meat afirma que seus produtos foram certificados como veganos pela Vegan Action Foundation. O Burger impossível é certificado kosher e halal.

Os hambúrgueres impossíveis são feitos de proteína de soja e batata. Outros ingredientes incluem óleo de coco, água, óleo de girassol, sabores naturais, extrato de levedura, sal, vitamina B1, vitamina E, vitamina C, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina B12. Você pode encontrar a lista completa de ingredientes aqui.

A Impossible Foods usa uma substância derivada de planta chamada heme da legemoglobina da soja para dar a aparência e a sensação de carne. A empresa usou testes em animais para garantir a segurança do heme.

O Beyond Burger usa isolado de proteína de ervilha em vez de concentrado de proteína de soja. Inclui uma mistura de óleo de coco refinado, óleo de canola, proteínas de arroz, amido de batata, sal, óleo de girassol, extrato de levedura, sabor natural e celulose. A Beyond Meat usa extrato de suco de beterraba para dar a cor vermelha “carnuda”. Você pode conferir a lista completa de ingredientes aqui.

Se você observar o quão saudáveis ​​eles são, ambos são itens alimentares processados. A Impossible Foods usou muitos ingredientes orgânicos, mas também usa ingredientes geneticamente modificados. A Beyond Meat afirma que seus produtos não são OGM. Ambos contêm cerca de 19g de proteína.

Olhe, sinta e prove

Ambas as empresas querem que seus produtos pareçam, sintam e tenham gosto de carne de verdade. O Burger impossível parece e parece quase exatamente como um hambúrguer. Seu interior também se parece com carne, em vez de um hambúrguer vegetariano. O heme faz seu trabalho bem para dar o tom rosa. Também não decepciona em termos de gosto. Seu sabor é tão próximo da carne de verdade que os vegetarianos costumam confundi-la com carne. De acordo com a Impossible Foods, seus hambúrgueres podem substituir facilmente a carne moída em qualquer receita.

O Beyond Burger também se assemelha a carne bovina, em vez de um hambúrguer vegetariano. No entanto, tem um sabor residual de coco. Sua textura – carbonizada e queimada – também se assemelha à da carne de verdade. O cheiro é quase idêntico a um hambúrguer. Ambos os hambúrgueres são deliciosos e cumprem seu objetivo de parecer e provar a carne. No entanto, você ainda pode distinguir entre carne vegana e carne de verdade.

Disponibilidade

A Beyond Meat alcança os consumidores colocando seus produtos em supermercados de todo o país. Você pode comprar o Beyond Burger na Whole Foods ou on-line via Amazon Fresh. Outros serviços de entrega on-line também carregam o Beyond Burger. Você pode cozinhá-lo no conforto da sua casa. Você também pode encontrá-lo em restaurantes como TGI Fridays, Del Taco e Carls Jr.

Beyond Meat tem o apoio de celebridades como Leonardo DiCaprio e Bill Gates. A empresa afirma ter vendido mais de 11 milhões de Beyond Burgers desde o seu lançamento em 2016.

Por outro lado, a Impossible Foods juntou-se a restaurantes de todo o país para vender seus hambúrgueres. Você pode encontrar hambúrgueres impossíveis em Burger King, White Castle, Umami Burger, Qdoba, Red Robin, Momofuku Nishi e Applebee’s. Atualmente, o Burgers Impossível está disponível em mais de 5.000 restaurantes nos EUA.

Ainda não está disponível em supermercados ou serviços de entrega on-line. No entanto, a empresa está trabalhando para disponibilizá-lo em supermercados até o final deste ano. Esse é um objetivo ambicioso, considerando que ainda está enfrentando escassez de suprimentos. A Impossible Foods levantou recentemente US $ 114 milhões em financiamento de empreendimentos, o que poderia ajudá-lo a melhorar a cadeia de suprimentos.

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