A proteína vegan Quorn pode ser melhor que o leite para construir músculos

Um substituto da carne chamado Quorn foi encontrado para ajudar na construção muscular melhor do que a proteína do leite, de acordo com um novo estudo. A pesquisa analisou o ingrediente ‘micoproteína’ sem carne do produto, proveniente de um microfungo chamado Fusarium venenatum que cresce no solo. De acordo com cientistas da Universidade de Exeter, essa proteína pode ser ideal para estimular o crescimento muscular após o exercício.

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A micoproteína é exclusiva do Quorn; é originário do solo, mas é cultivado usando um processo de fermentação. A empresa posiciona seu produto voltado para vegetarianos como uma alternativa sustentável à carne, que usa vinte vezes menos água do que o necessário para criar gado e seis vezes menos do que o necessário para o frango.

O estudo de Exeter envolveu 20 participantes descritos como homens jovens, saudáveis ​​e treinados que foram instruídos a se exercitar, depois foram alimentados com micoproteína ou com a proteína de leite mais comumente usada. Os cientistas mediram as taxas de construção muscular dos participantes durante esse processo e descobriram que os homens que consumiram micoproteínas experimentaram taxas muito mais altas de crescimento muscular.

Os homens que receberam proteína do leite apresentaram taxas de construção muscular até 60% maiores que a linha de base, enquanto o grupo que recebeu micoproteína experimentou pelo menos o dobro dessa taxa, de acordo com o estudo. Falando sobre os resultados, o professor Benjamin Wall, da Universidade de Exeter, disse:

Nossos dados mostram que a micoproteína pode estimular os músculos a crescer mais rapidamente nas horas seguintes ao exercício, em comparação com uma proteína comparadora animal típica (proteína do leite) – estamos ansiosos para ver se essas descobertas mecanicistas se traduzem em estudos de treinamento de longo prazo em várias populações.

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