A prote√≠na vegan Quorn pode ser melhor que o leite para construir m√ļsculos

A prote√≠na vegan Quorn pode ser melhor que o leite para construir m√ļsculos

Um substituto da carne chamado Quorn foi encontrado para ajudar na constru√ß√£o muscular melhor do que a prote√≠na do leite, de acordo com um novo estudo. A pesquisa analisou o ingrediente ‘micoprote√≠na’ sem carne do produto, proveniente de um microfungo chamado Fusarium venenatum que cresce no solo. De acordo com cientistas da Universidade de Exeter, essa prote√≠na pode ser ideal para estimular o crescimento muscular ap√≥s o exerc√≠cio.

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A micoproteína é exclusiva do Quorn; é originário do solo, mas é cultivado usando um processo de fermentação. A empresa posiciona seu produto voltado para vegetarianos como uma alternativa sustentável à carne, que usa vinte vezes menos água do que o necessário para criar gado e seis vezes menos do que o necessário para o frango.

O estudo de Exeter envolveu 20 participantes descritos como homens jovens, saud√°veis ‚Äč‚Äče treinados que foram instru√≠dos a se exercitar, depois foram alimentados com micoprote√≠na ou com a prote√≠na de leite mais comumente usada. Os cientistas mediram as taxas de constru√ß√£o muscular dos participantes durante esse processo e descobriram que os homens que consumiram micoprote√≠nas experimentaram taxas muito mais altas de crescimento muscular.

Os homens que receberam proteína do leite apresentaram taxas de construção muscular até 60% maiores que a linha de base, enquanto o grupo que recebeu micoproteína experimentou pelo menos o dobro dessa taxa, de acordo com o estudo. Falando sobre os resultados, o professor Benjamin Wall, da Universidade de Exeter, disse:

Nossos dados mostram que a micoprote√≠na pode estimular os m√ļsculos a crescer mais rapidamente nas horas seguintes ao exerc√≠cio, em compara√ß√£o com uma prote√≠na comparadora animal t√≠pica (prote√≠na do leite) – estamos ansiosos para ver se essas descobertas mecanicistas se traduzem em estudos de treinamento de longo prazo em v√°rias popula√ß√Ķes.

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