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A Impossible Foods está trabalhando em um produto de peixe à base de plantas

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A Impossible Foods, a empresa por trás do Impossible Burger, está usando sua tecnologia de alimentos para criar um novo produto de peixe. O projeto envolve a proteína heme, a mesma usada para o produto de ‘carne’ existente da empresa, e visa introduzir uma alternativa sem carne aos produtos de peixe existentes no mercado. Ainda há dúvidas sobre se os consumidores estão interessados ​​em alternativas vegetarianas para peixes.

O projeto da empresa foi recentemente detalhado pela, que relata que a equipe do Impossible criou com sucesso um caldo à base de plantas com sabor de anchova. A empresa está trabalhando no desenvolvimento de um produto completo de proteína de peixe, no entanto, um que não contenha peixe.

A Impossible Foods recebeu grande atenção do público devido ao desenvolvimento de um hambúrguer à base de plantas que ‘sangra’ como carne de verdade. O Impossible Burger provou ser muito popular entre os consumidores, levando à sua chegada a vários restaurantes e, mais recentemente, à lanchonete Burger King.

Hambúrgueres vegetarianos existem de várias formas há décadas, mas tradicionalmente têm sido menos do que estelares – a maioria dos hambúrgueres à base de plantas é feita de feijão, trigo e outros produtos similares, o resultado sendo algo que não tem gosto e quase se assemelha a um verdadeiro hambúrguer.

O lançamento de um hambúrguer de planta realista ocorreu em meio à crescente demanda do consumidor por alternativas sem carne, algo tipicamente procurado do ponto de vista da saúde, e não ambiental.

Por esse motivo, ainda não está claro se os consumidores mostrarão o mesmo interesse em alternativas de peixe à base de plantas que têm com a carne bovina. Embora a carne vermelha esteja associada a resultados negativos para a saúde, o peixe tem sido associado a muitos efeitos positivos à saúde, removendo parte do incentivo para os consumidores escolherem opções à base de plantas.

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