A gordura saturada tem efeito surpreendente na concentração após uma única refeição

Não é segredo que o que consumimos pode ter um grande impacto em nossas vidas, incluindo tudo, desde níveis de energia, concentração e muito mais. A maioria das pessoas pensa em açúcar e cafeína quando se trata de efeitos mentais, mas acontece que a gordura saturada também pode ter um grande impacto em sua mente. Um novo estudo da Universidade Estadual de Ohio descobriu que uma única refeição contendo gordura saturada pode ter um efeito importante na sua capacidade de concentração.

A gordura saturada é uma gordura da dieta que geralmente vem de produtos de origem animal, como carne, manteiga e laticínios, mas também pode ser encontrada em alguns alimentos à base de plantas, como o óleo de coco. Essa gordura é frequentemente consumida em altos níveis por pessoas que comem uma dieta com pouca gordura ou que seguem uma dieta ocidental geral sem se preocupar com os níveis de gordura.

O novo estudo incumbiu os participantes de fazer um teste e depois fazer uma refeição antes de fazer um novo teste – um grupo recebeu uma refeição rica em gordura saturada e o outro grupo recebeu uma refeição rica em óleo de girassol com gordura insaturada. Depois de comer a refeição, os pesquisadores descobriram que o grupo que recebeu uma refeição rica em gordura saturada teve desempenho pior do que o grupo que recebeu gordura insaturada.

A principal autora do estudo, Annelise Madison, considerou “notável” que uma única refeição pudesse ter um impacto perceptível nos níveis de concentração. No caso deste estudo, uma refeição rica em gorduras continha ovos, lingüiça de peru, biscoitos e molho – o último ingrediente continha gordura saturada ou insaturada, dependendo do participante.

Os pesquisadores dizem que eles criaram essas refeições para imitar o tipo que alguém pode obter de uma lanchonete comum, como um hambúrguer e batatas fritas. O segundo teste de desempenho foi administrado cinco horas após os participantes comerem a refeição. Dias depois, os mesmos participantes fizeram as refeições opostas e o desempenho foi testado mais uma vez, vinculando a gordura saturada à menor atenção e concentração.

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